Ingredienti (x 2 persone)

400 g filetto di merluzzo (anche surgelato)
1 lattina polpa di pomodoro
30 g olio evo
10 g burro
1 cipolla piccola
100 g farina di mais
sale, pepe, prezzemolo tritato, peperoncino in fiocchi.

Tritare la cipolla e rosolarla nell’olio assieme al peperoncino.
Aggiungere la polpa di pomodoro diluita con 1 bicchiere d’acqua e far cuocere dieci minuti. Regolare di sale.
Nel frattempo tritare il prezzemolo e aromatizzare il merluzzo con sale e pepe e far riposare.
Quando il sugo è un po’ addensato aggiungere il merluzzo e il prezzemolo e far cuocere a fuoco bassissimo, girando di tanto in tanto in modo che il pesce si insaporisca bene.
Preparare una polenta con la farina di mais, 400 cc di acqua leggermente salata e il burro, facendola cuocere fino alla densità desiderata.
Distribuire la polenta nei piatti e servire col pesce e il suo sugo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: 596,5
Carboidrati netti: 47,71
Grassi: 21,77
Proteine: 40,5