Salmone e cavolo rapa al sesamo

Ingredienti (x 2 persone) 350 g di salmone (senza pelle)400 g di cavolo rapa1 cucchiaio di olio extravergine di oliva1 cucchiaio di olio di cocco1 cucchiaino di olio di sesamo18 g di semi di sesamo90 g di maionesesucco di 1/2 limesale, pepe, curry in polvere Mescolare la maionese e il succo di lime e tenere…

Tagliata di pollo con champignon e olive taggiasche

Ingredienti (x 2 persone) 600 g petto di pollo300 g champignon50 g olive taggiasche30 g olio extravergine di oliva28 g burro1 spicchio aglioqualche rametto di timosale, pepe Condire il petto di pollo con sale e pepe, rosolarlo nell’olio finché è ben sigillato, quindi infornare a 180 °C per una ventina di minuti.Nel frattempo affettare i…

Insalata con asparagi e tonno fresco

Ingredienti (x 2 persone) 500 g asparagi50 g pomodorini100 g insalata tipo valerianella200 g tonno fresco2 uova50 g cipolla rossa15 g semi misti (zucca, girasole, pinoli)60 g maionese1 spicchio d’aglio1 cucchiaio di olio extravergine di olivasale, pepe, senape in polvere Preparare una salsa diluendo la maionese con due cucchiai d’acqua. Aggiungere l’aglio spremuto, sale, pepe…

Insalata di pomodori con burrata e pesto di pistacchi

Ingredienti (x 2 persone) 500 g di pomodori ramati2 burratine di bufala da 125 g cad.30 g di pesto di pistacchi30 g olio extravergine di oliva20 g di pinoli Tostare i pinoli.Rompere con le mani i pomodori e la burrata e disporli nei piatti.Mescolare il pesto con l’olio e dividerlo nei piatti.Aggiungere i pinoli e…

Asparagi al bacon e uova

Ingredienti (x 2 persone) 500 g asparagi100 g bacon a fette4 uova1 cucchiaio di succo di limone1 cucchiaio di olio di noce (o altro olio delicato)1 cucchiaino di senape in polveresale Pulire e tagliare a tocchetti gli asparagi.Rassodare le uova e sgusciarle.In una padella antiaderente rosolare poche alla volta le fettine di bacon. Quando sono…

Padellata di tacchino e gamberi con broccoli

Ingredienti (x 2 persone) 400 g petto di tacchino250 g code di gambero crude500 g broccoli1 cipolla rossa piccola2 cucchiai di salsa di soia30 g olio di cocco1 punta di cucchiaio di peperoncino2 spicchi d’aglio spremuti1 cucchiaio di zenzero grattugiato Dividere il petto di tacchino a cubetti.Dividere il broccolo in cimette e cuocerle per qualche…

Keto frittata allo scorfano e feta

Ingredienti (x 2 persone)Filetto di scorfano (o altro pesce bianco) 300 gFeta 100 g6 uova medieBurro 20 gGrana grattugiato 30 gLatte intero 200 ccErba cipollina, pepe nero macinato, un paio di foglie di alloro, 1 scalogno, qualche grano di pepe nero, sale In un pentolino mescolare 150 cc di latte con altrettanta acqua, aggiungere l’alloro,…

Keto-quiche di spinaci e formaggio di capra

Ingredienti (x 2 persone) 45 g di farina di mandorle10 g di psillio in polvere1 cucchiaio di semi di sesamo tostati28 g di burro2 uova80 g di panna fresca100 g spinacino1 spicchio d’aglio38 g di cheddar grattugiato55 g di formaggio di capra a fettinesale, pepe, noce moscata Sbattere le uova.Preparare la pasta per la quiche…

Casseruola di tonno

Ingredienti (x 2 persone) 28 g burro1 cipolla piccola1 peperone verde piccolo1 gambo di sedano2 scatolette di tonno al naturale (c.ca 300 g)110 g maionese40 g parmigiano grattugiatosale, pepe, peperoncino in fiocchi100 g di insalata soncino30 g olio extravergine di olivasucco di 1/2 lime Tritare cipolla, peperone e sedano e rosolarli nel burro. Regolare di…

Merluzzo al pomodoro con polenta

Ingredienti (x 2 persone) 400 g filetto di merluzzo (anche surgelato)1 lattina polpa di pomodoro30 g olio evo10 g burro1 cipolla piccola100 g farina di maissale, pepe, prezzemolo tritato, peperoncino in fiocchi. Tritare la cipolla e rosolarla nell’olio assieme al peperoncino.Aggiungere la polpa di pomodoro diluita con 1 bicchiere d’acqua e far cuocere dieci minuti….